Barbacoa de res
Suave, cocinada lentamente y llena de un profundo sabor sazonado, la barbacoa de res es un platillo rico y satisfactorio perfecto para compartir. Preparada con especias intensas y cocinada hasta quedar jugosa y fácil de deshebrar, cada bocado está lleno de sabor. Ideal para tacos, burritos, tazones o comidas familiares, es un favorito reconfortante al que todos quieren volver.
Ingredientes
1,4 kilos de carne asada, cortada en 6 - 8 trozos
Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de caldo de res
1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 de taza de jugo de limon, fresco
2 pimientos chipotle en salsa adobo, picados
5 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de comino, molido
1 cucharada de orégano
1/4 de cucharadita de clavo, molido
3 hojas de laurel
Instrucciones
Sazone la carne con sal y pimienta, y dorela en el aceite a fuego medio-alto.
Transfiera a la olla de cocción lenta.
Mezcle el segundo grupo de ingredientes y vierta sobre la carne.
Añade las hojas de laurel.
*No pongas una toalla debajo de la tapa, o la carne estará seca.
Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, hasta que esté tierno;
O a fuego alto durante 4 a 6 horas.