Pan de Centeno
Este pan de centeno con alcaravea es sustancioso, aromático y lleno de un sabor clásico de tradición antigua. El centeno terroso se combina de forma perfecta con el toque cálido y ligeramente dulce de las semillas de alcaravea, creando un pan intenso y reconfortante a la vez. Con una miga suave y una textura firme, es ideal para rebanar, preparar sándwiches o disfrutarlo fresco con mantequilla.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo integral
4 cucharaditas de levadura rápida
2 1/2 tazas de agua o leche (tibia)
1 cucharada de sal
4 cucharadas de mantequilla/margarina
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de melaza
1 1/2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de harina blanca
2 tazas de harina de centeno
4 cucharaditas de semillas de alcaravea
Instrucciones
Mezcle la levadura y la harina; y reserve.
Calentar los siguientes 5 ingredientes en una olla, ponerlos en un tazón grande y mezclar con la harina/levía que se reservó. Añade los últimos 4 ingredientes.
Amasar 10-15 veces. Poner en un tazón engrasado para duplicar su tamaño (aproximadamente de 3/4 a 1 hora).
Amasar 10-15 veces, formar 3 panes y colocar en moldes rociados. Haz barras de 1 pulgada en la parte superior.
Dejar subir hasta el doble (~45min.)
Hornee a 375F durante 30-35 minutos en la rejilla central.