Panqué de arándano
Este panqué de arándano es suave, lleno de sabor y repleto de pequeños toques brillantes de arándano en cada bocado. Perfectamente equilibrado entre lo dulce y lo ácido, es húmedo, reconfortante y bellamente sencillo. Fácil de preparar y encantador para compartir, es ideal para mañanas tranquilas, antojos por la tarde o reuniones especiales.
Ingredientes
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de Royal (polvo para hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla
1 huevo, batido
3/4 taza de jugo de naranja
1/2 taza de nueces, picadas
1 – 2 tazas de arándanos, picados en trozos grandes
Instrucciones
Combinar el primer grupo de ingredientes y cortar la mantequilla.
Mezclar el huevo y el jugo de naranja.
Añadir los ingredientes secos, hasta que se humedezcan.
Mezclar con las nueces y los arándanos.
Engrasar un molde de pan y extender la mezcla.
Hornear a 180C/350F por aproximadamente 1 hora.