Mini muffins de plátano veganos y sin gluten
Estos mini muffins de plátano sin gluten y veganos son suaves, húmedos y naturalmente dulces, con sabor a plátano maduro en cada bocado. Preparados con ingredientes sencillos de origen vegetal, son nutritivos, satisfactorios y fáciles de hacer. Perfectos para snacks rápidos, loncheras o para llevar, son una opción casera que todos pueden disfrutar con gusto.
Ingredientes
1 1/2 tazas de mezcla de harina sin gluten
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de azúcar (se puede dejar fuera si prefieres menos dulce)
1 cucharadita de canela, (opcional)
1 huevo de lino, preparado y descansado durante 10 minutos
1 taza de plátano, muy maduro y bien triturado
1/3 de mantequilla vegana, aceite o mitad de aceite y mitad de salsa de manzana
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nueces (picadas) o chispas de chocolate (Opcional)
Instrucciones
Hace alrededor de 24 mini magdalenas o 12 magdalenas normales.
Mezcle los 4 ingredientes húmedos.
Revuelva el húmedo en el seco y mezcle hasta que se humedezca.
Mezcle los primeros 5 o 6 ingredientes secos y déjelos a un lado.
Agregue las nueces, u otros si los usa.
Hornee a 350F
12-15 minutos para mini magdalenas o
20-25 minutos para magdalenas normales.