Panqué de limón
Este panqué de limón es luminoso, suave y lleno de fresco sabor cítrico en cada rebanada. Perfectamente húmedo y con el equilibrio justo entre dulzura y acidez, resulta refrescante y reconfortante al mismo tiempo. Fácil de preparar y difícil de resistir, es ideal para cualquier momento en que se antoje algo ligero, lleno de sabor y hecho en casa.
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de crema o yogur
1/2 taza de aceite
2 cucharadas de limón rallado
2 cucharadas de extracto de limón
Instrucciones
Combinar el primer grupo de ingredientes y dejar a un lado.
Batir el segundo grupo de ingredientes, y luego agregar el aceite.
Añadir los 2 últimos ingredientes y los ingredientes secos, hasta que se humedezcan.
Engrasar un molde de pan y extender la mezcla.
Hornear a 180C/350F por aproximadamente 50 - 55 minutos.
Dejar enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Glaseado:
2/3 taza de azúcar de glass,
2 cucharadas de jugo de limón.
Mezclar y poner sobre el panqué después de hornear.