Pastel de Bundt Glaseado con Maple
Audaz, mantequilloso y lleno de irresistible sabor a maple, este Bundt Cake estilo dona con glaseado de maple es puro antojo con un toque especial. Su miga tierna y su sabor cálido y profundo se coronan con un glaseado suave de maple que cae delicadamente sobre cada curva. Fácil de hornear y espectacular al servir, es perfecto para el brunch, celebraciones o cualquier momento en que quieras algo dulce y verdaderamente especial.
Ingredientes
Pastel:
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1/4 de taza de crema agria
1 1/2 cucharaditas de extracto de maple
1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre
4 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de jarabe de maple
1 cucharada de agua, tibia
Glaseado:
3 cucharadas de jarabe de maple,
1 cucharadita de extracto de maple,
1 taza de azúcar glass.
Instrucciones
Pastel:
Mezcle los primeros 4 ingredientes y reserve.
Crema la mantequilla y azúcar hasta que quede esponjosa.
Batir 1 yema de huevo a la vez.
Mezclar la crema agria y el extracto de maple.
A esta mezcla, alterne agregando la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina (3:2).
Batir las claras de huevo hasta que alcancen picos suaves y luego añadir todo el azúcar 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos brillantes y firmes. Dobla 1/3 de esto en la masa del pastel, luego el resto.
Hornee en un molde engrasado y enharinado de 10 pulgadas a 350F/176C durante 40-50 minutos.
Enfríe 20 minutos antes de aflojar, volteando sobre una rejilla y cepillando todo con la mezcla de jarabe/agua.
Glaseado:
Mezclar y rociar sobre el pastel frío.