Muffins de Peace River - sin gluten y vegano
Sustanciosos, nutritivos y llenos de un sabor reconfortante, los muffins Peace River son un clásico del desayuno. Elaborados con granos nutritivos e ingredientes sencillos, se hornean suaves y con una textura agradable en cada bocado. Perfectos para mañanas ocupadas o como un snack nutritivo, son una opción atemporal que disfrutarás una y otra vez.
Ingredientes
1 taza de harina sin gluten
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de jengibre
1 cucharadita de canela
3/4 taza de avena Steel Cut
1/4 de taza de semilla de lino
1 taza de leche no láctea con 1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de puré de manzana
1/4 de taza de aceite
1/3 de taza de edulcorante de fruta de monje
1 taza de pasas
2 cucharadas de melaza (opcional, pero mejor)
Instrucciones
Mezcle los primeros 5 ingredientes y reserve.
Mezcle el último grupo de ingredientes y déjelo a un lado durante media hora.
Mezcle seco en el húmedo, revolviendo solo para humedecer.
Hornee a 400F / 205C durante 20 minutos.