Pastel de Tres Leches
Este pastel tres leches es ligero, suave y empapado en una rica mezcla de tres leches que lo hace increíblemente húmedo. No tan dulce, cremoso y perfectamente equilibrado, cada bocado se deshace en la boca sin sentirse pesado. Preparado de forma sencilla y perfecto para compartir, es un postre clásico que siempre es un favorito.
Ingredientes
Para el pastel:
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
6 huevos, separados + 3 cucharadas de azúcar para claras de huevo
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de leche
Para la salsa de leche:
300 ml de leche condensada azucarada (1 lata)
354 ml de leche evaporada (1 lata)
1/2 taza de leche 2-3 cucharadas de ron, o la mitad de esa cantidad en extracto de ron
1 paquete de Dream Whip, o sustituto equivalente
Instrucciones
Mezcle los primeros 3 ingredientes y reserve.
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla a alta velocidad hasta que estén espesas y pálidas, unos 2 minutos. Batir la mitad del seco, seguido de la leche y terminando con el seco. La masa será espesa.
Batir las claras de huevo a altas hasta que se formen picos rígidos, luego añadir gradualmente el azúcar.
Doblar suavemente en la masa del pastel.
Vierta en un molde engrasado de 9 por 13, pero use un poco de papel pergamino si desea sacar el pastel.
Hornee a 375F/190C durante 20-30 minutos.
Mezcle los ingredientes de la salsa de leche.
Cuando el pastel se haya enfriado durante 10 minutos, perfora todo el pastel con un tenedor y vierte lentamente la salsa de leche sobre él. Cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar al menos 3 horas o toda la noche.
Cubra con Dream Whip (crema para batir) y decore con fruta fresca.
También se puede espolvorear con cacao en polvo si lo desea.